La cucina di Ziryāb

Le tradizioni gastronomiche arabe, del Vicino Oriente e del Maghreb, arricchite da colte citazioni letterarie, aneddoti storici, impressioni di viaggio. Le ricette, suddivise in base all’ingrediente principale, sono state semplificate per poter essere realizzate dalla cucina occidentale.
Farouk Mardam-Bey, nato a Damasco, è direttore della collana di narrativa araba Sindbad (Actes Sud) e consulente dell’Istituto del mondo arabo di Parigi.